牽你手，一起踏上著嶄新的旅程～

有沒有像,有沒有像??
嘿嘿....

其實,做蔥油餅的經驗已經不下第五次囉,
之前做出來的餅,
不知為什麼,咬起來是"頂叩叩"(台) 的口感,一點都不酥脆,
還是跟在豪哥奶奶旁邊學的內......真是有學沒有到阿

還好,豪哥不嫌棄,一直讓我實驗,
終於,我們讓發現了原因: 麵團要濕一點辣......

做法:
麵粉3杯,放入鍋中,用3/4的沸水燙麵,用筷子攪拌麵糰,
在用1/2的冷水讓高溫的麵糰冷卻下來,
等麵糰不燙手時,用手入鍋揉麵,直到麵糰不黏手即可.
可以用1/4的水,依當時室內的濕度,慢慢加入,調整彈性.....

灑點麵粉在桌上後,開始揉麵糰,揉到表面光滑.

把麵糰放在塗了沙拉油的碗裡,
蓋上濕布醒麵,至少20分鐘.........
用手指輕壓麵糰,陷下去後,會自動反彈,表示麵團醒好了....

把醒好的麵團平均分割成一樣的大小,


把小麵糰擀平後,放入一匙油(炒菜油即可),
接著放入1/2茶匙鹽,用手抹均勻整個麵皮,


均勻的灑上切好的青蔥後,慢慢的捲緊,

蔥要新鮮喔,不然做出來的餅,會有一股餿味.........

然後在邊轉邊扭,把麵團轉成鍋牛狀


可以用一個乾淨的塑膠袋,塗上薄油,再放入麵糰擀平後,就可以煎來吃囉


根本等不急放到盤子上,就被我們抓著吃完了